Alena
pondělí, 20. března 2023, 11:11
Dobrý den,
můžete mi prosím poradit o jakou chorobu se jedná a jestli jsou brambory po okrájení vůbec poživatelné? Co tuto chorobu způsobuje, jedná se o špatné uskladnění?
Děkuji za odpověď.
Alena
Dobrý den.
Podle fotografie nelze chorobu zcela přesně identifikovat, možností je více.
Ale pravděpodobně se jedná o fusariovou hnilobu, což je houbová choroba, jejíž původci se běžně vyskytují v půdě. K infekci hlíz dochází při jejich mechanickém poranění při sklizni, dopravě nebo při třídění. Inkubační doba je poměrně dlouhá, takže se příznaky choroby objevují postupně až během skladování. Špatné skladování může vývoj choroby sice urychlit, ale prvotní podmínkou infekce hlíz je jejich mechanické poškození. Pokud je zasažena jen malá část hlízy, lze ji vykrojit a hlízy konzumovat.
Za kvalitu brambor ručí dodavatel, resp. prodejce. Brambory konzumní pozdní mohou mít celkem maximálně do 6% vad, které souborně zahrnují fyziologická a mechanická poškození a choroby včetně minimální velikosti hlíz (Vyhl. 157/2003 a 291/2010 v plném znění). Pokud brambory neodpovídají těmto požadavkům, měl by je spotřebitel reklamovat.
VÚB
Marek
sobota, 11. března 2023, 19:02
Dobrý den, je třeba brambory před výsadbou nechat naklicit.Z jakým předstihem pred vysadbou a v jakých podmínkách nechat predklicit.
Děkuji za odpověď.
Dobrý den.
Cílem naklíčení je urychlení vegetace a vytvoření silných (zelených nebo podle odrůdy do zelena nebo fialova zabarvených) klíčů délky asi 2,5 cm.
Nakličovat je možné začít už 6 týdnů před sázením. Hlízy se ponechají ve tmě při teplotě kolem 10°C narašit do velikosti klíčků 3 - 5 mm, poté se přemístí na světlo a teplota se zvýší asi na 12 - 18°C, aby se vytvořily klíče požadované délky. Vlhkost by měla být kolem 90 %. Rychlost nakličování je možno regulovat teplotou.
Ještě většího urychlení vegetace je možné dosáhnout u malopěstitelů současným zakořeňováním hlíz. V tom případě se hlízy kladou do bedniček s vrstvou rašeliny 2 až 4 cm korunkovou částí nahoru. Rašelina se udržuje přiměřeně vlhká a do vytvoření klíčků asi 5 mm mohou být bedničky zakryty např. vlhkým jutovým pytlem.
VÚB
Pavel
pondělí, 20. února 2023, 18:50
Dobrý den,
nikde na internetu jsem nenašel, kde se dají koupit sadbové brambory varného typu C. Ty jsou - jak známo - nejvhodnější na jídla z bramborového těsta. Kde se dají takové odrůdy sehnat? A které z nich jsou odolné plísni? Pokud takové neexistují, pak uveďte odolné odrůdy ze skupiny B/C.
Děkuji.
Dobrý den.
V České republice jsou s varným typem BC registrovány tři odrůdy. A to raná odrůda Valkýra (kontakt: soucek@vubhb.cz), poloraná odrůda Lilly (kontakt: medipo@medipoagras.cz) a polopozdní odrůda Lydia (kontakt: info@vesa-velhartice). S odolností k plísni na nati jsou na tom podobně bonitační stupeň 6 - 7 (tzn. vyšší odolnost).
VÚB
Ryvola
úterý, 14. února 2023, 23:35
Dobrý den,
dovolte mi pro zpestření této rubriky vznést poněkud exotický dotaz k pěstování brambor (a další zeleniny). Stále častěji se lze dozvědět o úspěšných pokusech v pěstování zeleniny a brambor v horkých oblastech severní Afriky v podmínkách pouštního písku. Ve videozáběrech z těchto oblastí, zejména Izrael, Egypt, Omán apod. je pak vidět pěstování zavlažovaných rostlin v písku.
Chtěl bych se zeptat, když se všude naši všichni pěstitelé a zahrádkáři "přetahují, špičkují a trumfují" v tom, jakou krásnou hlínu, kompost a pod. pro své brambory připravili, z čeho tedy ta zelenina na poušti, kterou tam mění na pole či záhonky, vlastně roste, když pouštní písek nemá prakticky žádnou organickou sloužku, která by mohla vázat a zadržovat vláhu a rovněž zadržovat na úrovni kořenové soustavy živiny z hnojiv. Mám za to, že cokoli se tam výživově dodá, prostě tím pískem (kamením) proteče. Nebo lze i v Čechách pěstovat brambory v písku?
Děkuji za odpověď. Ryvola
Dobrý den.
Odpověď je poměrně jednoduchá - brambory (stejně jako jiné rostliny) lze pěstovat dokonce ve sterilním písku, pokud jim dodáte vodu a živiny. Jde v podstatě o hydroponii. Rostliny lze pěstovat i aeroponicky, tj. úplně bez substrátu, kdy ke kořenům volně v prostoru je rozstřikován živný roztok.
Pokud se týká pěstování brambor v pouštních oblastech, je k tomu třeba dodat, že i zdánlivě čistý písek má určitou vodní kapacitu, takže při průběžném zavlažování voda volně neprotéká. Samozřejmě nelze brambory pěstovat v hrubém štěrku. V aridních oblastech , kde se brambory pěstují, nejde obvykle o čistý písek, ale přesněji o písčité půdy. Písek bývá často jen ve vrchní vrstvě, nikoliv v celém půdním profilu. Pro zavlažování v těchto podmínkách se často používá kapková závlaha, která je úspornější a lze tímto způsobem lépe dodávat i živiny.
VÚB
Dagmar Bauerová
úterý, 31. ledna 2023, 18:55
Dobrý den mám dotaz brambora tvrdá a po rozkrojení vnitřek načernalý.Co to může být a co to způsobilo?
Dobrý den.
Hlízy pravděpodobně vykazují fyziologickou poruchu nazývanou šednutí dužniny. Ta může mít řadu příčin, ale nejčastěji to jsou otlaky a naraženiny vzniklé při manipulaci s hlízami při sklizni, dopravě nebo posklizňové úpravě.
Druhou možností je tzv. abiotické černé srdéčko, také fyziologická porucha, kterou podpořily pro brambory nepříznivé povětrnostní podmínky během vegetace v loňském roce, především tedy sucho a vysoké teploty. Další příčinou mohou být chyby po sklizni při dopravě nebo nevhodném uložení ("zapaření hlíz"). Někdy k tomu dochází naopak při nízkých teplotách kolem 0°C.
VÚB
Magda
úterý, 31. ledna 2023, 17:48
Dobrý den, na bramborách (odrůda Dita/Lenka) jsou zejména uvnitř - po jejich rozkrojení v různé míře hnědé flíčky. Nevíte, co by to mohlo být? Jsou tyto brambory vhodné ke konzumaci? Moc děkuji za odpověď.
Dobrý den.
Pravděpodobně se jedná se o abiotickou rzivost dužniny hlíz bramboru. Jde o fyziologickou poruchu, příčinou mohou být nevyrovnané růstové podmínky ve vegetačním období, tj. vysoké teploty a přísušky spojené s nedostatečným příjmem vápníku a železa, případně jiných prvků (blokace jejich příjmu vlivem nevhodného průběhu vegetace). Přesnou příčinu je obvykle obtížné zpětně zjistit. Některé odrůdy jsou k této poruše více náchylné. Hlízy lze při nižším zasažení konzumovat, ale struktura a chuťové vlastnosti dužniny mohou být narušeny.
VÚB
Petr mikeladze
pondělí, 30. ledna 2023, 13:50
Dobrý den,
prosím o identifikaci nemoci na bramborách. Ta menší brambora je syrová a ta větší uvařená.
V loni na jaře jsem vsadil brambory - kupovanou sadbu u zahradníka, který bere sadbu z Havlíčkova Brodu. Záhon byl byl vyhnojen v roce 2021 koňským hnojem a byli na tom pěstovaný papriky rajčata, a listová zelenina. Po sklizni byl záhon zaset zeleným hnojením řepka, a před zimou zarytá a pohozené NPK, protože pozemek je chudý na dusík, je hodně písčitý. Zálivka byla nutná do řádků.
Dá se podle fotek určit co to je na nich za nemoc?
Děkuji
Petr Mikeladze , Olomouc
Dobrý den.
Z fotografií chorobu přesně určit nelze. Je ale možné se domnívat, že jde o abiotickou rzivost dužniny bramboru. Příčinou bývají nepříznivé růstové podmínky a nedostatečný příjem železa a vápníku. Jedná se o ročníkovou záležitost a citlivost některých odrůd k této fyziologické poruše.
VÚB
Rejšek Lukáš
čtvrtek, 12. ledna 2023, 07:52
Dobrý den,
musí se u ranných brambor uvádět na etiketě Tvar hlízy?
Děkuji za odpověď
Dobrý den.
Na etiketě by měla být uvedena odrůda a varný typ (tedy A, B nebo C, případně typy přechodné, např. A/B). Tvar hlíz být uveden nemusí. Tvary hlíz, ačkoliv jsou uváděny v popisech odrůd, jsou znakem, který mohou
významně modifikovat vegetační podmínky v daném roce.
VÚB
Pokorný
pátek, 30. prosince 2022, 22:32
Dobrý den,
rád bych se k předešlé Vaší odpovědi doptal, co tedy s takovými bramborami dělat? Také bych uvítal vyjádření ke způsobu klíčení, neb jak je z fotky vidět, tak to klíčení není normální, jaké je žádoucí před sázením, vychází jen z jednoho místa zpravidla na špičce brambory a jen jeden dlouhý klíček. Zatím s těmi bramborami zacházím tak, že ten jeden klíček odlomím a normálně konzumuji...
Děkuji za odpověď. Pokorný
Dobrý den.
Pokud udržíte skladovací teplotu 4°C, klíčení by se v zimních měsících nemělo dále rozvíjet a po odklíčení můžete hlízy bez obav konzumovat. Máte pravdu, že porušením dormance došlo k vyklíčení pouze dominantních hlavních a převážně vrcholových klíčků. Postranní očka se probudí až po zvýšení teploty.
VÚB
Pokorný
sobota, 17. prosince 2022, 18:26
Dobrý den,
zdá se mi, že se moje brambory zbláznily... Začaly na přelomu listopadu a prosince (píšu dotaz s měsíčním zpožděním) takto divně klíčit jediným klíčkem viz foto. Současně uvádím, že jsou jako předešlá sklizeň uložené ve tmě a ve chladu stejném jako předešlé úrody, kterým se za těch stejných skladovacích podmínek nechtělo klíčit ještě ani v únoru či březnu. Brambory jsou při tom zdravé, tvrdé a na konzumaci chutné.
Děkuji za odpověď. Pokorný
Dobrý den.
Délka dormance (tj. období klidu, kdy hlízy po sklizni neklíčí) obecně trvá několik týdnů a může se lišit v jednotlivých letech podle průběhu vegetace.
Prodlužuje ji nízká teplota, proto je vhodné dlouhodobě skladovat brambory při teplotě kolem 4°C. Dormanci ale mohou významně zkrátit zejména vysoké teploty a obecně výkyvy povětrnostních podmínek, a to zvláště v závěru vegetačního období. Předčasné klíčení mohou také vyvolat některé choroby, především virové, které nelze na hlízách vizuálně zjistit. Rozdíly v délce dormance a v reakci na faktory, které ji ovlivňují, jsou také mezi jednotlivými odrůdami.
VÚB
Barbora Kotyšková
sobota, 10. prosince 2022, 08:27
Dobrý den mám dotaz.
Co je hlavní zásobní látkou brambora, jaké kvalitativní parametry u dané plodiny sledujeme a jakých hodnot by tyto kvalitativní parametry měli dosahovat ?
Předem děkuji.
Dobrý den.
Hlavní zásobní látkou hlíz bramboru je polysacharid škrob. Odrůdy určené pro konzum ho obsahují 11-16 % (i více), pro zpracovatelský průmysl a výrobu škrobu je žádáno nejméně 18 % v čerstvé hmotě. Jsou odrůdy, které mají i 30 % škrobu. Dalším významným parametrem je obsah dusíkatých látek neboli hrubých bílkovin, cca 2 % v čerstvé hmotě. Z minerálních látek je nejvýznamnější obsah draslíku, v průměru 0,45 % v sušině, fosfor (0,35 %), hořčík (0,10 %) v menší míře vápník, sodík, mangan. Hlízy bramboru jsou také zdrojem antioxidantů, z nichž nejdůležitější je vitamín C, čerstvé hlízy ho mají 10-30 mg ve 100 g. Dalšími antioxidanty jsou karotenoidy a antokyany, barevné látky, které rozhodují o barvě dužniny. Karotenoidy jsou přítomny ve všech odrůdách a hodnoty jsou v širokém rozpětí 50-2000 ug ve 100 g č. hm.
Antokyanová barviva jsou u odrůd s modrofialovou nebo červenou dužninou .
U brambor určených pro výrobu smažených výrobků se sleduje obsah redukujících cukrů (glukosa, fruktosa), hodnota by měla být nižší než 0,3 % v čerstvé hmotě. Vyšší obsahy redukujících cukrů nejsou žádoucí, neboť se podílí na vzniku tmavých, hnědých skvrn, např. u smažených brambůrků.
Mezi potenciálně zdravotně rizikové látky patří glykoalkaloidy (solanin a chaconin), jejich obsah je však za normálních podmínek nízký a konzumenty nijak neohrožuje. Hygienický limit byl uváděn 200 mg. kg-1 v čerstvé hmotě.
Potenciálně rizikový je vysoký obsah dusičnanů, u konzumních pozdních odrůd je limitní obsah 300 mg. kg-1 Kvalitativní parametry a jejich hodnoty obecně závisí na odrůdě a podmínkách prostředí.
VÚB
Dvořák
úterý, 22. listopadu 2022, 13:18
Ještě jednou dobrý den.Takto mi dopadla skoro celá sklizeň. Oč se jedná?? Děkuji
Dobrý den.
Fotografie nejsou příliš zřetelné. Pokud máte zájem, pošlete pro přesnější určení několik hlíz. Pravděpodobně se jedná o nějaké požerky a také o napadení hlíz vločkovitostí, jejímž původcem je houba Rhizoctonia solani (černé vločky na hlízách).
VÚB
Yva
pátek, 18. listopadu 2022, 13:33
Dobrý den, zkoušela jsem pěstovat brambory ve slámě, sázela jsem až první týden v červnu, sklízela teď. Bohužel jsem neuhlídala dostatečnou vrstvu a po slehnutí slámy jsou některé brambory zelené. Což by mi ani tak nevadilo, dle různých poraden stačí vše zelené velkoryse oloupat.
Uvnitř je ale brambora červená viz foto ( oloupaná a neolupaná část téže brambory). Sázeli jsme mix odrůd, co zbylo a vyklíčilo ve sklepě ;-)
Je to poživatelné?
Díky za rychlou odpověď.
Dobrý den.
Jedná se o abiotickou antokyanizaci dužniny (genetická porucha podpořená osvětlením hlíz). Tyto hlízy a hlízy zelené nedoporučujeme konzumovat z důvodu možného vyššího obsahu alkaloidů solaninů, tj. látek, které jsou při vyšší koncentraci toxické. Zelené části hlízy je sice možné odkrojit, ale to lze doporučit jen při zasažení jejich menší části.
VÚB
VÚB
pondělí, 7. listopadu 2022, 15:32
TRADIČNÍ PRODEJ BRAMBOR "ZE DVORA" 2022 OPĚT ZAHÁJEN.
Kde: Havlíčkův Brod, vjezd mezi domy z ulice Dobrovského, cca 50 m pod kruhovým objezdem směrem do města po levé straně
Kdy: každý čtvrtek od 8:00 do 15:00 hodin
Výběr konzumních odrůd brambor vhodných i na uskladnění zajištěn.
Příznivé ceny konzumních brambor
Cena odpadních brambor 100,- Kč/q
Bližší informace podá p. Vampola telefonicky na č. 777 967 344
Miroslava
sobota, 5. listopadu 2022, 21:26
Dobrý večer,
kupujeme brambory na uskladnění, jsou chutné, ale bohužel často mívají různé defekty. Můžete mi prosím říct, o co se jedná a jak tomu předejít? Děkuji mnohokrát.
Dobrý den.
Z fotografie nelze přesně určit, o jakou příčinu se jedná. Pravděpodobně jde o požerky nějakého škůdce. Ale záleží na tom, jaké procento takto nebo jinak poškozených hlíz v nakoupeném množství je. Předejít defektům musí pěstitel, potažmo za kvalitu ručí dodavatel a prodejce. Brambory konzumní pozdní mohou mít celkem maximálně do 6% vad, které souborně zahrnují fyziologická a mechanická poškození a choroby včetně minimální velikosti hlíz (Vyhl. 157/2003 a 291/2010 v plném znění). Pokud brambory neodpovídají těmto požadavkům, měl by je spotřebitel reklamovat.
VÚB
Jiri Dobry
pátek, 4. listopadu 2022, 06:09
Dobrý den,
prosím o informaci, o co se jedná na řezu brambory v přiložené fotografii? Hnědé tečky skoro symetricky po obvodu brambory. Jedná se pravděpodobně o odrůdu Vega z oblasti Sázava u Žďáru nad Sázavou.
Jak nakládat s takovou to bramborou, je jedlá?
Dekuji, Dobry
Dobrý den.
Podle fotografie se jedná se o abiotickou rzivost dužniny hlíz bramboru. Jde o fyziologickou poruchu, příčinou mohou být nevyrovnané růstové podmínky ve vegetačním období, tj. vysoké teploty a přísušky spojené s nedostatečným příjmem vápníku a železa, případně jiných prvků (blokace jejich příjmu vlivem nevhodného průběhu vegetace). Přesnou příčinu je obvykle obtížné zpětně zjistit. Některé odrůdy jsou k této poruše více náchylné. Při dobrém skladování se stav nezmění a hlízy by neměly podléhat hnilobě. Hlízy lze sice konzumovat, ale kvalita je samozřejmě zhoršená.
VÚB
Kristýna
čtvrtek, 3. listopadu 2022, 19:19
Dobrý den,
mohu se prosím zeptat jak odborně nazvat tuto hlízu.
Zelenání hlíz , chápu ale nedokáži popsat narostlý malý stonek.
Děkuji za odpověd´.
Dobrý den.
Vlivem porušení dormance (období vegetačního klidu hlíz) v důsledku extrémních vegetačních podmínek (přísušek, vysoké teploty) může dojít ke zmlazování hlíz. V tomto případě se jedná o klíčení a obrůstání hlíz v brázdě.
VÚB
Ryvola
neděle, 30. října 2022, 19:48
Dobrý den,
stačí zelenou část brambory se solaninem odříznout nebo oloupat až na žlutou dužninu? Většinou je to tak, že brambora není zasažena zelenáním celá, ale jen buď povrchově ve slupce nebo na jedné straně, když tou stranou vykukovala z hlíny.
Děkuji. Ryvola
Dobrý den.
Je samozřejmě možné zelené části malého rozsahu odkrojit. Jistější je ale nazelenalé hlízy vůbec nekonzumovat.
VÚB
Zdeněk N
sobota, 29. října 2022, 14:31
Dobrý den, bramborové hlízy mi krátce po uskladnění ve sklepě začaly plesnivět, pravděpodobně kvůli vysoké vlhkosti. Je možné plesnivění nějak zastavit? Napadá mě např. krátkodobým vystavením UVC záření nebo ozonu, nevím ale, zda to není kontraproduktivní (produkce solaninu a jiných škodlivin.) Děkuji za odpověď.
Dobrý den.
Nevíme přesně, co plesnivěním máte na mysli. Pravděpodobně to však nebudou skládkové choroby, tj. hniloby, které pronikají dovnitř hlízy, ale spíše bílý plísňový povlak na povrchu. Jedná se většinou o neškodné saprofytické plísně podpořené vyšší vlhkostí hlavně na povrchu skládky, kde se vytváří tzv. potní vrstva. Té lze zabránit, pokud je to možné, častějším větráním. Ale teplota vzduchu musí být stejná nebo nižší než je povrch hlíz, aby nedocházelo ke srážení vodních par a zvyšování vlhkosti. Zmíněné plísně žijí z organických substancí na povrchu hlíz a nijak nepoškozují jejich kvalitu.
VÚB
Bruno
sobota, 22. října 2022, 19:29
Dobrý den, je sadba brambor, která při skladování během zimy trochu zmrzne, ještě pak na jaře plnohodnotně použitelná. Děkuji za info. Bruno
Dobrý den.
Při zmrznutí hlíz dochází k potrhání pletiv hlízy, uvolňuje se voda a hlíza se rozkládá za přispění pektinolytických bakterií, takže zmrzlé hlízy nebo částečně zmrzlé hlízy velmi rychle hnijí. Pokud došlo pouze k podchlazení, tj. při teplotách blízkých 0°C, mohou hlízy vykazovat různé fyziologické poruchy, např. špatné klíčení a vzcházení nebo hlízkování. Proto sadba poškozená nízkými teplotami v žádném případě není vhodná k použití.
VÚB