Bramborové lupínky

43_30_lupinky.jpg

500 g brambor, sůl, olej na smažení

Omyté brambory nakrájíme na plátky. Neděláme je ale příliš tenké, aby nám při fritování nepopraskaly. Aby se zbavily přebytečného škrobu a nelepily se na sebe, namočíme je na 30 minut do studené vody.

Odmočené plátky propláchneme, necháme okapat a lehce osušíme v čisté utěrce. Po částech je fritujeme 3–4 minuty ve fritovacím hrnci asi na 180 °C. Nakonec osolíme a v míse protřepeme, aby se sůl rovnoměrně dostala na všechny lupínky. Další variantou jsou smažené bramborové spirály, místo nakrájených tenkých plátků tvoříme pomocí kráječe bramborové spirály, které dále upravujeme jako lupínky.

© 2018 VÚB Havlíčkův Brod | Přihlásit | Mapa stránek
Web: Crespo | Design: Jiří Trachtulec