Vnější kvalita

Dalším hlediskem je tzv. vnější kvalita hlíz, tj. jejich vzhled, velikost, tvar, mechanické poškození a přítomnost vad, případně chorob. Přednost dáváme hlízám s mělkými očky (dobře se loupají a jsou proto menší ztráty), bez povrchového poškození a viditelného napadení chorobami. Po odstranění slupky by měla být dužnina bez skrvn se zabarvením typickým pro nakoupenou odrůdu. Vnější kvalitu hlíz ovlivňuje i způsob uskladnění v obchodech, které může při vyšších teplotách a světle vyvolat nežádoucí ztrátu vody (hlízy vadnou), klíčení a především zelenání slupky, které často proniká i do dužniny.

Přípustný výskyt vad u konzumních brambor upravuje vyhláška č. 291/2010 Sb. I proto je výhodné nakupovat myté hlízy, které je však nutné bezprostředně spotřebovat. Při nákupu nemytých hlíz je potřebná pečlivější kontrola kvality, protože řada nedostatků může být skryta pod zbytky ulpělé zeminy. Proto by v tomto případě měla být pro obchod samozřejmostí nabídka hlíz po jejich mechanickém očištění. Při nákupu „ze dvora“ je nejlepší, když opakovaně využíváme nabídku od osvědčeného pěstitele.

Přípustný výskyt vad u konzumních brambor

Ukazatel

Brambory konzumní rané
celkem nejvýše do 4 % hmotnosti

Brambory konzumní pozdní celkem nejvýše do 6 % hmotnosti

Nárůstky, fyziologické rozprasky, pořezání, omrzliny, otlaky, požerky

nad 3,5 mm

nad 5 mm

Čerstvé praskliny

nad 3,5 mm

Zhojené praskliny

nad 5 mm

Skvrny pod slupkou

nad 5 mm

Deformace

těžké

Zavadlé hlízy

jakékoliv

Rzivost, dutost a jiné vnitřní vady

jakékoliv

Naklíčené hlízy

delší než 3 mm

Hnědé skvrny způsobené sluncem

jakékoli

Obecná strupovitost povrchová

nad 1/4 povrchu,
ale do 1 % v rámci 4% tolerance

nad 1/4 povrchu

Zelené hlízy

více než 1/8 povrchu, nebo po oloupání u 1 % hlíz v rámci 4% tolerance

více než 1/8 povrchu,
nebo více než 1 vrstva loupání

Suchá hniloba a měkká hniloba

max. 1 % v rámci 4% tolerance

max. 1 % v rámci 6% tolerance

Plíseň bramboru

max. 1 % v rámci 4% tolerance

max. 1 % v rámci 6% tolerance

Mechanické příměsi (nalepená a volná zemina, cizí tělesa)

do 1 % hmotnosti 

do 2 % hmotnosti
(z toho max. 1 % zeminy nalepené na hlízách)

Jiná odrůda nebo odrůdy, než je deklarováno

do 2 % hmotnosti

Karanténní choroby

nepovoluje se

 

© 2017 VÚB Havlíčkův Brod | Přihlásit | Mapa stránek
Web: Crespo | Design: Jiří Trachtulec