Párek v bramborovém těstě

51_24_parek_testo.jpg

400 g uvařených brambor ve slupce, 200 g polohrubé mouky, 1 vejce, sůl, 4–8 párků (počet podle velikosti), 2–3 bílky, strouhanka, olej na smažení

Uvařené a oloupané brambory nastrouháme na vál. Přisypeme polohrubou mouku, sůl a vejce. Všechny ingredience si zamícháme a vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme váleček, který nakrájíme na stejné kousky (podle velikosti párků) a do nich balíme párky, nakrájené asi na pěticentimetrové kousky a pořádně zabalíme. Namočíme je do rozšlehaných bílků, dále obalíme ve strouhance a smažíme ze všech stran dozlatova. Můžeme smažit i hned – bez obalení. Smažené párky v bramborovém těstě podáváme s čerstvou zeleninou nebo zelným salátem.

© 2018 VÚB Havlíčkův Brod | Přihlásit | Mapa stránek
Web: Crespo | Design: Jiří Trachtulec