Brambory - zdravá potravina

Poradna

Jaromíra
čtvrtek, 7. července 2016, 10:00

Prosím o sdělení, zda po odkvětu, kdy se místo květů tvoří malé kuličky na nati - musí se otrhat ? (tak jako u česneku?) Bude menší úroda?
Děkuji
Jaromíra

Dobrý den, malé kuličky na nati se jmenují bobule a jsou plodem bramboru. Otrhávat je nemusíte. Záleží na odrůdě a na ročníku, ale většinou opadnou dříve než uzrají.
VÚB


Miluše Podhradská
sobota, 2. července 2016, 09:15

Prosím co udělat, když na vysazených bramborách, které vypadají zcela zdravě , jsou uštípané nebo prostě mizí květy.

Dobrý den, nemusíte dělat vůbec nic. Je zcela běžné, že u některých odrůd opadávají již poupata. Některé odrůdy ani na květ nenasazují. Je to odrůdová záležitost. Rychlé opadávání květů může být způsobeno i průběhem počasí.
VUB


Jiří Eichler
pondělí, 27. června 2016, 22:16

Dobrý den, letošní výsadba brambor je velmi slabá, řídká bez době výsadby odpovídajících přírůstků a vrcholy rostliny jsou svinuty. Prosím o radu co je příčinou toho stavu. Jde o nějakou chorobu nebo napadení škůdci nebo pěstitelská chyba. Brambory pěstujeme již mnoho let a nikdy porost takto nevypadal.
Děkuji za odpověď, Eichler

Dobrý den.
Příčin stavu Vašich brambor může být více a pokud nemáme k dispozici alespoň fotografii, je nemožné na Vaši otázku seriózně odpovědět. Může se jednat o chorobu virovou, bakteriální, houbovou, škůdce nebo také poškození rezidui pesticidů, které mohly být v půdě nebo v sadbě.
VÚB


Tomáš Zahradníček
čtvrtek, 23. června 2016, 19:47

Dobrý den, poprosila mě babička, zda se dá zjistit, že když jí kvetou brambory, má na nich malé kuličky. Nikdy se s tím nesetkala. Nevíte co to znamená?
Předem moc děkuji. Zahradníček

Dobrý den.
Malé kuličky, jsou plody bramboru - bobule. Po dozrání z nich můžete získat semena, která se nechají vyset. U nás se rozmnožování semeny používá při tvorbě nových odrůd, v novošlechtění.
VÚB


Martin W
středa, 15. června 2016, 05:38

Dobrý den,
jsem malopěstitel brambor. Snažím se dodržet obecné technologické postupy (hnojení, připrava půdy, certifikovaná sadba, naklíčení, termín a způsob sadby, přihrnutí,..., někdy přidávám k bramborám zavadlou trávu jako mulč,...).
Jen marně bojuji s mandelinkou, provádím z počátku ruční sběr, ale efekt je nedostatečný. Prosím o radu čím stříkat, nejdříve bych rád vyzkoušel něco "bio". Případně co si myslíte o postřiku jíchou (z kopřiv, přesličky či tabáku,...)?
Děkuji,
Martin W

Dobrý den.
Abychom se nemuseli opakovat podívejte se na naší publikaci na tomto webu v části Publikace - Publikace ke stažení - Certifikované metodiky a zde naleznete příručku "Metodika integrované ochrany brambor proti mandelince bramborové (Leptinotarsa decemlineata)", kde naleznete na všechny vaše dotazy podrobné odpovědi. Jsou zde i grafy účinnosti jednotlivých insekticidů registrovaných proti mandelince bramborové.
VÚB


Stanislav Pleva
pátek, 3. června 2016, 09:53

Dobrý den,
Můj dotaz se týká vzcházení brambor. Začátkem března jsem zasadil odrůdu Belana NN. Jednalo se o certifikovanou sadbu. Sadba při sázení nebyla moc naklíčená, klíčky byly do 5 mm. Pozemek byl připraven dlátovým kypřičem a následně rotavátorem.Bohužel duben / květen byl naší lokalitě (Jičín) velice suchý s minimem srážek. Nyní jsou natě stále poměrně malé a celkově rostliny rostou velice pomalu. Je možně, že je to způsobeno suchem nebo malým předklíčením sadby? Pokud zachráním natě před mandelinkou, je naděje, že to rostliny ještě "doženou" ?

Dobrý den.
Problémem letošního roku byly poměrně nízké teploty po výsadbě, takže vzcházení brambor bylo velmi pomalé. Při časné výsadbě stagnoval růst i po vzejití, někde došlo k chladovému poškození vzešlých rostlin nebo dokonce ke zmrznutí natě. Kvalitní předklíčení sadby samozřejmě vegetaci urychluje. Pokud se týká nároků na vodu při klíčení a vzcházení, čerpá rostlina vodu z hlízy, nejvyšší potřeba rovnoměrného zásobení vodou je pak v době intenzivního růstu natě a hlíz. Závlaha v tomto období, pokud je nedostatek srážek, přispívá významně k dosažení dobrého výnosu i kvality. Vaše brambory mohou dát i přes nepříznivý začátek vegetace velmi dobrý výnos za předpokladu dostatečné ochrany proti mandelince a také proti plísni bramboru. Je samozřejmě potřeba počítat s určitým zpožděním dosažení potřebného výnosu a vyzrálosti hlíz, které lze na základě dosavadního průběhu vegetace odhadnout na jeden až dva týdny.
VÚB


Martin Jurkovič
pondělí, 30. května 2016, 23:13

Dobrý den, předem děkuji za radu, zda zvýším výnos u brambor tím, že budu zaštipovat nať. Jedná se o maloprodukci v řádu prvních desítek čtverečních metrů, nevadí mi při takovém množství "individuální" přístup. Nerad bych však takovým postupem narušil vývoj rostliny - samotných hlíz.

Dobrý den.
Zaštipováním natě zvýšení výnosu hlíz nedocílíte, ale efekt bude právě opačný. Tím, že budete omezovat růst nadzemní části rostliny, dojde ke snížení asimilační plochy. Rostlina bude mít snahu tuto ztrátu nahradit a asimiláty budou využity k obnově její nadzemní části, nikoliv k růstu zásobních orgánů, tj. hlíz. Pro dosažení dobrého výnosu tedy bude vhodnější věnovat se odstraňování plevelů, ochraně proti mandelince a plísni bramboru a v případě potřeby závlaze.
VÚB


Jan
neděle, 15. května 2016, 23:04

Dobrý den.
Vzcházející brambory mi poškodil ranní mrazík. Co mám udělat, aby brambory co nejdříve zregenerovaly?
Děkuji za radu.

Dobrý den.
Brambory se vyznačují velmi dobrou regenerační schopností a porost poměrně rychle nahradí vegetační orgány, zejména je-li to v raných fázích vegetace. Není tedy nutný prakticky žádný zásah. Pokud nebyly použity herbicidy, je pouze vhodné přihrnout hrůbky. V případě nedostatku srážek pak podpořit růst závlahou.
VÚB


David Netrval
pátek, 15. dubna 2016, 13:09

Dobrý den.
Dala by se prosím u vás zakoupit sadba keřkovských rohlíčků. Marně se pokousím sehnat již druhým rokem. Děkuji

Dobrý den.
Bohužel certifikovaná sadba odrůdy Keřkovské rohlíčky pro letošní rok již není k dispozici. Kontaktní osobou pro sadbu našich odrůd je p. Kužel: telefon 778702547, e-mail kuzel@vubhb.cz.
VÚB


Markéta Špačková
neděle, 10. dubna 2016, 16:31

Dobrý den, kde se prosím dají sehnat vaše brambory Axa k výsadbě? Jednou jsme je koupili na výstavě v Lysé nad Labem a velmi se nám v naší, né úplně vhodné půdě pro brambory, osvědčily. Od té doby je marně sháníme, nikde nejsou. Děkuji za odpověď.
Markéta Špačková

Dobrý den.
Jsme moc rádi, že Axa se stává oblíbenou odrůdou. Bohužel sadba této odrůdy je již prakticky (až na 2-3 kg) pro letošní výsadbu vyprodána. Poslední co nám zůstává z našich odrůd, je odrůda Linda, a to pouze z důvodu vyšší produkce sadby. Je to odrůda poloraná s vysokou stolní hodnotou, varná typ B - AB. Více se o ní můžete dozvědět na našich stránkách v sekci Naše odrůdy (http://www.vubhb.cz/cs/clanky/brambory/linda-varny-typ-b-ab). Pokud budete mít zájem, ozvěte se na tel.č. 778713303 p. Kužel nebo e-mailem kuzel@vubhb.cz
VÚB


JK
sobota, 9. dubna 2016, 20:37

Koupila jsem sadbové brambory a zůstali mě.Můžeme je sníst?Nevím jestli nejsou něčím namořené.Děkuji JK

Dobrý den.
Na tuto otázku jsme již odpovídali dříve. Podívejte se na odpověď z 25.4.2015.
VÚB


VANDA
úterý, 5. dubna 2016, 13:09

Můžu již zasazené brambory posypat dusíkatým vápnem. Hned po sadbě, dokud nevzejdou. Někde jsem četla, že je to možné, ale musí být vlhká půda. Proti plevelům a drátovci.

Dobrý den.
V této době je možné aplikovat dusíkaté vápno na vlhkou půdu v dávce 30-50 g/m2. Lze předpokládat pouze částečnou regulaci plevelů. Neřeší však zaplevelení v plném rozsahu. Ohledně drátovců, neočekávejte u brambor významnou účinnost, jelikož je dusíkaté vápno nehubí, ale pouze je nutí sestoupit do nižších vrstev půdy. To může mít jen omezený efekt na částečné snížení škod u mělce kořenících plodin. Více se o ochraně proti drátovcům dozvíte z naší příručky na stránkách www.vubhb.cz v sekci publikace. V souhrnu lze konstatovat, že použití dusíkatého vápna v této době bude neefektivní, a to z hlediska jeho účinnosti i ceny.
VUB


mariehoudkova@seznam.cz
pondělí, 4. dubna 2016, 18:13

kolik kg brambor potřebuji na políčko veliké 70 m čtverečních

Dobrý den.
Velikost sadbových hlíz by měla být v rozmezí 25 - 60 mm, tudíž i hmotnost hlíz je rozdílná (navíc záleží i na obsahu sušiny v hlíze). Pokud budeme brát jako průměrnou hmotnost sadbové hlízy 60 g a vysázíte např. 14 řádků 7 m dlouhých (což je zhruba 70 m2), pak potřeba sadby bude přibližně 20 kg.
Také záleží na šířce hrůbků a vzdálenosti hlíz v řádku. Hrůbky mohou být od sebe 60 - 75 cm a vzdálenost v řádku u konzumních brambor 25 - 35 cm.
Počítejte zhruba 24 hlíz na řádek krát 14 řádků (tj. 336 hlíz) krát 60 g.
Pokud bude sadba hrubší pak musíte mít sadby samozřejmě více. Podrobnější informace o výsdabě se můžete dozvědět v sekci Zahrádkáři a spotřebitelé (http://www.vubhb.cz/cs/zahradkari-a-spotrebitele/priprava-na-vysadbu).
VÚB


Stanislav Jehlička
úterý, 29. března 2016, 15:14

Dobrý den.
Prosím, mohli by jste mi sdělit obsah kyseliny glutamové E620, popřípadě glutamátu sodného E621, v syrové bramboře.
Děkuji za odpověď
Jehlička

Dobrý den.
Kyselina glutamová patří mezi aminokyseliny a je součástí živočišných a rostlinných bílkovin. Průměrný obsah kyseliny glutamové se v hlízách bramboru pohybuje kolem hodnoty 300 mg/100 g čerstvé hmoty. J. A. Woolfe (1987) uvádí 290 mg/100 g, resp. 340 mg/100 g. NutritionData.com uvádí 324 mg/100 g. U jednotlivých odrůd bramboru se však hodnoty mohou lišit.
Glutamát sodný je monosodná sůl kyseliny glutamové. Glutamát, který je součástí bílkovin (vázaný), nemůžeme cítit. Volný glutamát (není součástí bílkovin) má přímý vliv na nervové buňky a v ústní dutině vyvolává chuťové vjemy. Nejvíce volného glutamátu obsahuje parmazán, houby, rajčata, hrášek, kukuřice. Podle Institute of Food Technologists (1987) obsahují brambory volného glutamátu 102 mg/100 g.
VÚB


Veronika Miškovská
úterý, 22. března 2016, 22:00

Dobrý den,
obracím se na Vás s dotazem ohledně hluboké strupovitosti brambor. O víkendu jsme zakoupili pytel sadbových brambor. Po jeho vysypání jsme ale zjistili, že je jich hodně napadených hlubokou strupovitostí. Když jsme se obrátili na prodejce, bylo nám řečeno, že je to v pořádku. Proto se na Vás obracím s radou-dotazem - lze sázet sadbové brambory napadené hlubokou strupovitosí? Vyrostou z nich "krásné, zdravé, hladké" hlízy - jak nás prodejce ujišťoval? A hlavně neznehodnotím si tím půdu, kde se brambory sázejí? Moc děkuji za radu.

Dobrý den.
Aktuální legislativa připouští v sadbě brambor 5 hmotnostních % hlíz napadených obecnou aktinobakteriální strupovitostí (hlízy, které mají napadeno více než 1/10 plochy povrchu). Původce obecné strupovitosti ( Streptomyces scabiei) se však sadbou nepřenáší, k infekci dceřiných hlíz dochází z půdy, kde patogen přežívá. Nově se tvořící hlízy jsou infikovány na počátku jejich tvorby při velikosti 0,5 - 1 cm. K vyšší infekci dochází tehdy, je-li v této době přísušek způsobující nižší výskyt antagonistických mikroorganismů. Vyšší výskyt původce obecné strupovitosti je obvykle na lehčích půdách a půdách s vyšším pH. Roli hraje také náchylnost odrůd k této chorobě (více podrobností naleznete na našich webových stránkách v příručce Aktinobakteriální obecná strupovitost bramboru - http://www.vubhb.cz/cs/knihovna/prakticke-informace). Zásadní informací tedy je, že sadba s výskytem strupovitosti nemá vliv na výskyt choroby dceřiných hlíz ani nezpůsobí zamoření půdy.
Strupovitost při hluboké formě však může sekundárně způsobovat problémy při skladování nebo při velmi silném napadení negativně ovlivnit klíčivost. V kavernách při hluboké strupovitosti se totiž zadržuje volná voda, která podporuje rozvoj bakterií (Pectobacterium spp.) a hlízy pak mohou snadněji podléhat měkké hnilobě, což se může odrazit i vyšší mezerovitostí porostu.
VÚB


Hana Brzobohatá
pátek, 18. března 2016, 21:18

Dobrý den, prosím o radu, která odrůda brambor obsahuje co nejméně škrobu. Předem děkuji za případnou odpověď.

Dobrý den.
Obecně lze říci, že nižší obsah škrobu obsahují velmi rané a rané odrůdy. Pokud si chcete vybrat přímo danou odrůdu, pak se podívejte do Seznamu doporučených odrůd vydávaném ÚKZÚZ, kde naleznete škrobnatost dané odrůdy v daném roce. SDO za rok 2015 naleznete na našem webu http://www.vubhb.cz/cs/knihovna/ostatni-publikace/seznam-doporucenych-odrud-konzum-skrob , kde si ho můžete i stáhnou a podrobně prostudovat. Škrobnatost odrůd naleznete v tabulkách na straně 39-45.
VÚB


František Mátl
sobota, 12. března 2016, 12:39

Dobrý den.
Rád bych se zeptal jestli existuje nějaká odrůda brambor která snáší lépe sucho mám obavy, abych nedopadl a asi nejen já jako loni. Je mě jasné že bez vody nic neroste a u nás na jižní Moravě loni bylo srážek minimálně, ale přece jenom třeba některé odrůdy snáší stres ze sucha lépe proto prosím o radu kterou odrůdu mám koupit.
Děkuji za radu. Snad bude letos úroda aspoň trochu slušná.

Dobrý den.
Speciální výběr odrůd lépe snášejících sucho není k dispozici. Problém je také v tom, že požadavky jednotlivých odrůd se velmi liší podle toho, v kterých fyziologických fázích růstu potřebují nejvíce vláhy. Modelové testování odrůd na odolnost suchu proto nepřináší přesné výsledky, které by korelovaly s praxí v konkrétních ročnících, kdy se velmi mění např. termín výsadby a období přísušku.
Pro podmínky jižní Moravy, pokud není k dispozici možnost závlahy, lze proto obecně doporučit časný termín výsadby, jakmile to podmínky dovolí, aby byla maximálně využita zimní vláha. Vysazovat je vhodné velmi rané odrůdy s rychlým nárůstem hlíz. K těm například patří odrůdy Markéta, Magda, Monika, Radana, Rosara, Carrera, Colomba, Impala, Velox nebo Flavia. Velmi důležitá je příprava sadby, tj. naklíčení hlíz, aby se vývoj porostu co nejvíce urychlil. Je však třeba upozornit, že velmi rané odrůdy jsou vhodné pro přímý konzum nebo konzum v podzimních měsících, nikoliv pro dlouhodobé skladování.
VUB


Petr Nováček
pondělí, 7. března 2016, 09:15

Dobrý den.
Jaká velikost hlíz sadbových brambor je optimální? Pokud jsou větší je lepší je sázet, nebo je rozkrájet, anebo je ze sadby vyřadit? Mám odrůdu Impala a Dalli.
Děkuji za odpověď.

Dobrý den.
Sadbová velikost hlíz se pohybuje v rozmezí 25 - 65 mm (hmotnostně 30 - 60 g). Z důvodů přesnější práce sázečů se často požaduje třídění na dvě velikostní frakce (např. 25 - 45 mm a 45 - 65 mm). Obecně doporučujeme sadbu hlíz nekrájet vzhledem k možnému přenosu virových a bakteriálních chorob z hlízy na hlízu. Pokud řezná rána není ošetřena nebo zahojena, zejména za vlhkého a chladného počasí může docházet k hnilobě sadbových hlíz v půdě. Některé odrůdy jsou na krájení velmi citlivé. Samozřejmě větší hlízy na sadbu nejsou na závadu, naopak vytvářejí více stonků. Tudíž pokud Vám nevadí při vlastní technologii výsadby (např. nastavení sázeče) a sázíte např. ručně můžete je bez problému vysázet.
VÚB


Lada
neděle, 6. března 2016, 18:55

Dobrý den, koupila jsem brambory od soukromníka s červenou slupkou. Asi 3 hod po uvaření v hrnci zešedly (zčernaly) a mají nasládlou chuť. Je prosím i barva kromě chuti způsobena přemrznutím? Ptám se hlavně kvůli dětem, aby neobsahovaly přehnojení nebo podobně. Moc Vám děkuji za odpověď. Přeji příjemný den.

Dobrý den.
Barevná změna dužniny po uvaření může mít více příčin (nesprávné použití pesticidů mezi těmito příčinami není). Na tuto otázku jsme již odpovídali dříve:
změna barvy dužniny po uvaření a rychlost této změny je odrůdovou vlastností, částečně může být také ovlivněna průběhem povětrnostních podmínek ve vegetaci. Oxidační procesy a jejich projevy v podobě změny barvy do bílé, šedé apod. také závisí na teplotě, při které jsou vařené hlízy uchovávány. Podrobně jsme touto problematikou zabývali zde v poradně 8.12.2014 (viz. první dotaz v poradně).

Pokud jste nakoupila nasládlé hlízy, pak je můžete reklamovat. Pokud je reklamovat již nemůžete nebo Vám nachladly ve vašem sklepě, tak je vhodné je zhruba na týden před použitím přemístit do tepla (teplota nad 10°°C), kde je necháme tzv. vydýchat. Obsah cukrů se o něco sníží.
VÚB


František Kobéda
pátek, 12. února 2016, 09:20

Přeju dobrý den,
na podzim jsem koupil sadbové brambory které mě teď klíčí (2cm klíčky). Uskladněné jsou ve tmě, ale docela v teplém sklepě. Můj dotaz se týká odklíčení (ano-ne?). Pokud ano tak kdy odklíčit, pokud ne, jak postupovat dál. Do výsadby je dva měsíce a klíčky porostou dál. Mám je snad přemístit na světlo?
Děkuji za odpověď.

Dobrý den.
Pokud budete brambory vysazovat nejdříve v druhé polovině dubna, bude vhodné je nyní odklíčit. Hlízy pak nasadí klíčky nové, dokonce ve větším počtu, což povede k vytváření většího počtu stonků a stolonů, tedy i dceřiných hlíz.
Nové nakličování je pak třeba zahájit asi 6 týdnů před sázením při teplotě 8 - 12°C, kdy se nechají ve tmě asi 10 dnů narašit. Poté se přemístí na světlo (např. rozložené v přepravkách). Cílem je, aby se vytvořily krátké pevné a silné klíčky velikosti 15 - 25 mm, zelené nebo s různými odstíny červené nebo fialové barvy podle odrůdy. Vlhkost by měla být při nakličování 80 - 90 %. Snižováním nebo zvyšováním teploty je pak možné načasovat naklíčení podle konkrétního termínu sázení.
VÚB

© 2019 VÚB Havlíčkův Brod | Přihlásit | Mapa stránek
Web: Crespo | Design: Jiří Trachtulec