Brambory - zdravá potravina

Poradna

Dana
čtvrtek, 21. května 2026, 13:57

Dobrý den, jak prosím podnik musí mít na poli označené sadbové brambory, respektive co vše musí cedule obsahovat? Je někde prosím nějaký vzor? Předem děkuji

Dobrý den.
Označeny musí být jen oficiálně přihlášené a registrované množitelské plochy sadbových brambor. Podrobnější informace Vám poskytne Odbor osiv a sadby ÚKZÚZ nebo je najdete na jejich webových stránkách.
VÚB


Zbyněk
pátek, 15. května 2026, 14:02

Dobrý den, mohl bych se prosím zeptat čím by mohla být způsobena tato děravost listů (viz foto)na nově vyrostlé rostlině? Je možnost nějakým přípravkem toto napravit? Děkuji

2972_20260515_134605.jpg 2972_20260515_134613.jpg

Dobrý den.
Původcem žíru je dřepčík bramborový (Psilliodes affinis). Ochrana většinou není třeba, rostliny obvykle rychle odrostou. Pokud byste přesto chtěl brambory ošetřit, lze požít stejné přípravky, jako proti mandelince bramborové (např. SpinTor, Mospilan Mizu 120 SL, Karate Zeon 050 CS aj.).
VÚB


Karel Pavlíček
čtvrtek, 16. dubna 2026, 14:13

Dobrý den,
nechali jsme si naklíčit ranné brambory. Uložili jsme je do proložek od vajec, kde jsme pod ně dali trochu hlíny a občas jsme je nepatrně zakápli vodou. Proložky jsme mám umístěny ve verandě, kde je kolem 15 stupňů. Záhy se objevily kíčky a klem nich jakoby plíseň. Máme klíčky odlomit, nebo se nejedná o nic závažné?

Předem děkuji

Karel Pavlíček

Dobrý den.
Klíčky rozhodně neodlamujte. Pokud nečernají, jde pravděpodobně o neparazitické plísně. Máte-li sadbu přikrytou folií, odkryjte ji a dostatečně větrejte. Důležitý je přístup světla, aby se vytvořily krátké a silné klíčky.
VÚB


Miro Nedbal
neděle, 12. dubna 2026, 06:55

Dobrý den. Kde zakoupím sazenice Jakonu.

Dobrý den.
Kontaktujte prosím oddělení pěstebních technologií (Ing. Kasal 736625273), kde se dozvíte více.
VÚB


Pavel
čtvrtek, 9. dubna 2026, 06:40

Dobrý den.
Můžou se sázet zelené brambory ?
Děkuji za odpověď. Ať to roste.

Dobrý den.
Zelenání brambor pro sázení není na závadu. Naopak je vhodné před sázením při nakličování sadby vystavit hlízy světlu, aby se vytvořily krátké a silné klíčky. To urychlí vzejití brambor, celou vegetaci a také možnost časnější sklizně.
VÚB


Miloš Svoboda
úterý, 7. dubna 2026, 20:30

Dobrý den,
obracím se na Vás s následující prosbou.
Brambory na sázení, které máme k dispozici, jsou příliš velké, takže se nevejdou do misek sázecího stroje.
Proto se musí rozdělit tak, aby v každé části byl alespoň 1 klíček.
Mohli byste mi prosím zodpovědět následující otázky?
V jakém předstihu před vlastním sázením se má toto dělení provést?
Mají se obnažené plochy nějakým způsobem ošetřit proti houbovým chorobám?
Předem děkuji za Vaši odpověď.
S pozdravem
Miloš Svoboda

Dobrý den.
Krájení, pokud je to nutné, je třeba provést 2 až 5 dní před sázením a řezné plochy nechat zaschnout při teplotě kolem 15°C na větraném místě, nejlépe rozprostřené na lískách, nikoliv v pytlích. Ošetření řezných ploch je případně možné tradičními prostředky – dřevěným popelem, mletým vápencem. Vhodný fungicidní přípravek pro tento účel není registrován. Krájené hlízy je třeba sázet do vyhřáté půdy (nejméně 12°C), aby se urychlilo vzcházení.
VÚB


Jana
sobota, 4. dubna 2026, 18:21

Dobrý den,
mohu poprosit o identifikaci, čím mám napadené brambory?
Děkuji Jana

2960_20260404_181121.jpg

Dobrý den.
Z přiložené fotografie bohužel nelze zodpovědně určit příčinu vady. Bylo by třeba foto celé rozkrojené hlízy, případně i povrchových příznaků poškození.
VÚB


VÚB
pátek, 27. února 2026, 14:23

V pondělí 2.3.2026 bude zahájen prodej macešek, sedmikrásek a sadby zeleniny.

2959_Prodej_macešek_sedmikráse_a_sadby_zeleniny.png

Martin
sobota, 20. prosince 2025, 22:31

Dobrý den, potřeboval bych poradit ohledně červených brambor Laura. Cca osm brambor z deseti má na povrchu takovéto fleky. Nevíte prosím, o co se jedná?
Děkuji

2955_IMG_20251220_114701_859.jpg 2955_IMG_20251220_114714_736.jpg

Dobrý den.
Z obrázků nelze chorobu spolehlivě určit, pro přesnou diagnózu by bylo třeba přímo posoudit vzorek několika hlíz. Ale pravděpodobně jde o fusariovou hnilobu. Způsobují ji houby několika druhů rodu Fusarium, které jsou běžnou součástí půdní mikroflóry a napadají i jiné rostliny nebo žijí na rozkládajících se zbytcích rostlin. Do hlíz bramboru pronikají převážně prostřednictvím mechanického poškození, které vzniká při sklizni nebo posklizňové úpravě. Napadení těmito patogeny svědčí o nešetrném zacházení s hlízami. Problémem je poměrně dlouhá inkubační doba, takže infekce je patrná až v průběhu skladování. Více se dozvíte v publikaci Skládkové choroby u brambor a ochrana proti nim, kterou najdete na našich webových stránkách www.vubhb.cz.
VÚB


Radek Vaňhara
středa, 17. prosince 2025, 12:49

Dobrý den,
Na uskladněných bramborách v "suchém" sklepě se mi začal vyskytovat tento bílý povlak. Místy se ukáže chomáč vatové konzistence.
Mohl bych vás poprosit o radu, o co se jedná, zda jsou takto napadené brambory znehodnoceny, a jak tomu do příště předejít?
Předem moc děkuji za jakoukoliv radu.
Přeji vám hezký den.
Radek

Dobrý den.
Fotografie bohužel nebyla přiložena.
Pokud je na hlízách pouze bílý povlak a slupka ani dužnina nejsou napadeny, jedná se o neškodné saprofytické houby a brambory po omytí a oškrábání slupky jsou zcela nezávadné.
Jsou-li hlízy napadeny, pak jde o fusariovou hnilobou. Způsobují ji jiné druhy hub několika druhů rodu Fusarium, které se vyskytují v půdě a do hlíz bramboru pronikají převážně prostřednictvím mechanického poškození, které vzniká při sklizni nebo posklizňové úpravě. Napadení těmito patogeny svědčí o nešetrném zacházení s hlízami. Problémem je poměrně dlouhá inkubační doba, takže infekce je patrná až v průběhu skladování. Pokud jste brambory nakoupil, měl byste je reklamovat. Samozřejmě hlízy s hnilobou nelze konzumovat.
VÚB


Alena Součková
neděle, 7. prosince 2025, 17:00

Dobrý den, každý rok se nám na bramborách dělají červné tečky, které nejdou odstranit ani oloupáním. Co to je, jak se toho zbavit. Můžou se takové brambory jíst? Zkoušeli jsme různé odrůdy.
Dekuji za odpověď
Alena

2953_Brambory2025_ve_velké_velikosti.png

Podle fotografie se pravděpodobně jedná o vločkovitost hlíz bramboru, jejímž původcem je houba Rhizoctonia solani. Způsobuje poškození, která se na hlízách i rostlinách bramboru projevují mnohočetnými příznaky. V tomto případě jde o napadení lenticel. Zdrojem infekce je napadená sadba nebo půda. Hlízy lze po odstranění této vady bez obav konzumovat.
Podrobnější informace jsou uvedeny na našich stránkách www.vubhb.cz. V sekci "publikace" naleznete příručku Vločkovitost hlíz bramboru, kde se dozvíte více podrobností o chorobě i ochraně proti ní.
VÚB


Andrea
pátek, 21. listopadu 2025, 10:46

Dobrý deň, prosím Vás viete mi poradiť prečo odroda Babylon je takto krivá? Je to tzv. mutant z odrody Agria. Agria vie byť niekedy mierne krivá, čo ale spôsobuje túto derformitu u Babylonu? Má na to vplyv pôda? sadba? Dodám, ze sadba bola zakúpená certiikovaná stupeň množenia A.

ďakujem veľmi pekne,

s pozdravom

Andrea

2952_Babylon.JPG

Dobrý den.
Fyziologické poruchy na fotografii jsou způsobené nevyrovnaným zásobením vodou v průběhu vegetace. Při nedostatku vláhy za přísušku dochází k zastavení růstu hlíz. Po srážkách potom dojde k intenzivnímu obnovení růstu a hlízy rychle narůstají ve vrcholových částech a v místech vyšší koncentrace dělivých pletiv. Důsledkem jsou pak deformace a nárůstky nebo také rozprasky hlíz. Některé odrůdy tyto výrazné výkyvy v průběhu počasí snášejí hůře, jiné lépe. Záleží na odolnosti jednotlivých odrůd suchu a také na tom, v které fázi růstu k přísušku došlo.
Ochranou je pravidelná závlaha porostu.
VÚB


František Špatný
čtvrtek, 20. listopadu 2025, 12:35

Sháním belgické brambry Binche.U vás je náhodou nemáte nebo nevíte kde je sehnat?Děkuji za odpověď Špatný František

Dobrý den.
Pravděpodobně máte na mysli odrůdu Bintje (někdy uváděnou pod názvem Binche). Jedná se o velmi starou odrůdu vyšlechtěnou v Holandsku počátkem minulého století, která se velmi hojně pěstovala v celé západní Evropě až do nedávné doby. U nás její množení naráželo především na její vysokou náchylnost k virovým chorobám. V současné době se k nám sadba této odrůdy nedováží.
VÚB


Andrea
pondělí, 17. listopadu 2025, 11:13

Dobrý deň, prosím Vás viete mi poradiť prečo odroda Babylon je takto krivá? Je to tzv mutant z odrody Agria. Agria vie byť niekedy mierne krivá, čo ale spôsobuje túto derformitu u Babylonu? Má na to vplyv pôda? sadba?

ďakujem veľmi pekne,

s pozdravom

Andrea

Dobrý den.
Prosíme o vložení obrázků.
VÚB


Ivana Kupčíková
sobota, 15. listopadu 2025, 15:12

Dobrý den. Letos jsme zasadily poloranou odrůdu Dita. Při sklizni byly brambory pěkné a suché. Teď nám začínají brambory hnědnout a hnít. Posíĺám foto. Děkuji Kupčíková

2949_IMG-20251114-WA0000.jpg 2949_IMG-20251114-WA0001.jpg

Dobrý den.
Podle fotografií jsou hlízy napadeny plísní bramboru. Zřejmě došlo k zanedbání ochrany před touto chorobou. K infekci hlíz došlo zřejmě v závěru vegetace, proto infekce při sklizni nebyla patrná. Napadení se projevilo až po inkubační době, která může být až několik týdnů.
Vše o této chorobě a ochraně proti ní se dočtete v naší příručce Metodika integrované ochrany proti plísni bramboru v sekci Publikace na www.vubhb.cz.
VÚB


Zelený
neděle, 9. listopadu 2025, 12:05

Dobrý den,
děkuji za Vaši odpověď na dotaz z 25. října, ale rád bych se k tomu laicky doptal. Samozřejmě, že je jasné, že standardní výroba brambor se děje na začátku sadbou na jaře, ale velice rád bych porozuměl tomu, co se děje v zemi s hlízami v zimě. Na netu se píše kde co, tedy jakému mrazu odolávají hlízy z pohledu možnosti následné konzumace, co se děje s natí a kolik mrazu snese, ale opravdovou záhadou je to, co se děje při mrazu s hlízou v zemi, když, jak sami píšete, je dokonce možné, že plevelná brambora se objeví na poli či záhonu až dokonce osmým rokem?

Nabízí se otázka, co se dělo s hlízou během těch předešlých sedmi let (zim) a rovněž si není možné myslet, že za celou tu dobu nedošlo k promrznutí půdy do takové hloubky, že by nezasáhlo ty plevelné hlízy.
Kdysi jsem četl, že i po zmrznutí sadby, na úrovni cca minus 1-2 stupně Celsia se s bramborami v podstatě nic neděje, pokud pak ústup mrazu je velmi pozvolný, že brambora to vydrží a sama se případně revitalizuje bez známek poškození.
Nabízí se i argument, že brambory pochází z hor Andy z Jižní Ameriky, a tam jistě nejsou ideální podmínky jako v našich skladech a nikdo je tam před tisíci léty nesázel, rostly tam samy. Rozhodující je patrně vertikální teplotní gradient v zamrzlé půdě, který se mění s hloubkou zámrazu, kdy v nižších hloubkách je sice zamrzlo, ale již v nízkých mrazových teplotách, které hlíza viz výše ta info již přežije. Že tak nějak to být musí, je zřejmé i z toho, že se brambory sází jen 8 - 10 cm pod povrch, pak se sice hrůbkuje, ale nakonec se hrůbky pro sklizeň opět rozruší, čili plevelné hlízy nemohou být v principu nijak moc hluboko, pravděpodobně stále v té stejné hloubce. Tedy prosím o Váš odborný komentář k této věci.

Děkuji a přeji hezké podzimní dny. Zelený

Dobrý den.
Na dotaz jste si v podstatě odpověděl. Jenom doplňujeme, že brambory, které zůstanou na poli po sklizni se do větších hloubek dostávají především orbou.
A k hloubce promrznutí půdy uvádíme, že např. v oblasti Havlíčkobrodska za posledních 15 let půda krátkodobě promrzla pouze třikrát do hloubky 30 cm a z toho pouze jednou dosáhlo promrznutí hloubky 50 cm.

Opětovně si vás dovolujeme upozornit, že poradnu poskytujeme nad rámec našich pracovních úkolů a slouží pouze k vyřizování stručných dotazů. Pro delší diskuze a polemiky je možné si domluvit konzultaci nebo navštívit naši knihovnu, která je bohatě zásobena odbornou specializovanou literaturou, případně si vyžádat úžeji zaměřenou rešerši. Tyto služby jsou samozřejmě za úplatu.
VÚB


VÚB
pondělí, 3. listopadu 2025, 15:05

Ve VÚB Havlíčkův Brod byl 23. 10. 2025 zahájen tradiční prodej brambor ze dvora.
VÚB

2944_PRODEJ_BANNER_WEB_2026-2.jpg

Pokorný Jaroslav
sobota, 1. listopadu 2025, 09:27

Dobrý den,
špatně uskladněné velmi rané brambory Bellarosa (teplo) mi nyní začaly klíčit. Jsem z toho dost nešťastný. Vloni za stejných skladovacích podmínek ta stejná odrůda vydržela až do dubna příštího roku. Co lze s těmito bramborami v zahrádkářském rozměru nyní dělat? Pochopitelně nyní se skladovací podmínky lepší přirozeným poklesem teploty.

Děkuji a zdravím

Pokorný

Dobrý den.
Délka dormance (období klidu, kdy hlízy neklíčí i při vyšších teplotách) je dána genetickými vlastnostmi odrůdy a také průběhem vegetace. Dormance se obvykle zkracuje, je-li v závěru vegetace období s vysokými teplotami a přísuškem. Pokud hlízy vlivem nevhodných skladovacích podmínek již naklíčily, lze doporučit pouze jejich rychlou spotřebu. Situace i po snížení teplot by se dále zhoršovala, sice pomaleji, ale postupně by docházelo k vydýchání hlíz (scvrkávání) a výraznému zhoršení konzumní kvality. Je také důležité přistoupit k odklíčení hlíz až těsně před jejich případným upotřebením, jinak by mohlo dojít k šednutí dužniny.
VÚB


Zelený
sobota, 25. října 2025, 21:50

Dobrý den,
letos na jaře na záhoně vyrostlo na divoko (nesázeno) několik jednotlivých rostlin brambor, i když tam rok před tím sadba nebyla, ale dva roky zpět ano. Označil jsem si ta místa rostlin a nyní jsem sklidil docela dost neplánovaných brambor, vůbec jsem jich tolik nečekal. Některé ale byly dokonce cca 25 cm pod povrchem, neboť jsem letos na jaře přidával na záhony cca 10 až 15 cm zeminy a kompostu. Znamená to, že ty brambory v zemi v klidu a pohodě rok dva přežily zimu a pak se měly k světu. Napadá mě, co by se stalo, kdyby se sadba brambor provedla teď na podzim, ale do větší hloubky. Vypadá to jako nesmysl a je to opravdu nesmysl?

Děkuji a zdravím bramboráře. Zelený

Dobrý den.
Popisujete celkem běžný jev, zejména v posledních letech, kdy jsou mírné zimy a hlízy, které zbydou hlouběji v zemi, přezimují. Pěstitelům brambor tyto tzv. plevelné brambory způsobují problémy, protože zaplevelují následné plodiny. Dokonce i při dodržení čtyřletého osevního sledu se pak objevují v následných porostech brambor, kde dochází k nežádoucímu smíchání odrůd a jsou také zdrojem některých škodlivých činitelů. Závažné je to pak v množitelských porostech, což může vést až k zamítnutí sadbového porostu.
Plevelné brambory se mohou objevit třeba i po osmi letech, pokud byla po sobě série mírných zim, kdy nedošlo k delšímu promrznutí půdy nejméně do třiceti centimetrů.
Záměrné využití přežívání hlíz v půdě přes zimu však z mnoha důvodů smysl nedává už jenom proto, že nelze předpovědět hloubku promrznutí půdy.
VÚB


Martin Surda
pondělí, 13. října 2025, 10:46

Dobrý den,
znova zasílám dotaz na možnost nákupu některé z odrůd rostliny Jakon. Jezdím pravidelně na nákupy v okolí, brambory, topinambury, rád bych si rozšířil zahradu o zajímavý druh.
Děkuji za odpověď, nejlépe na email: msurda@seznam.cz
Martin

Dobrý den.
Na Váš dotaz jsme již odpovídali 22.9.2025. Zde je kopie odpovědi:
Ano, objednání sazenic jakonu (odrůda Fiorella a Graciella) je možné. Kontakt pro objednání a případné dotazy je
kuljova@vubhb.cz. Osobní odběr po domluvě následně probíhá ve výzkumné stanici Valečov.
VÚB

© 2026 VÚB Havlíčkův Brod | Přihlásit | Mapa stránek
Web: Crespo | Design: Jiří Trachtulec