Brambory - zdravá potravina

Poradna

VÚB Havlíčkův Brod
úterý, 19. října 2021, 12:26

ZAHÁJENÍ PRODEJE KONZUMNÍCH BRAMBOR!
čtvrtek 21.října 2021, od 8:00 hod. do 15:00 hod, následně mimořádně ve středu 27.října 2021
Tradiční prodej brambor "ze dvora".
Kde: Havlíčkův Brod, vjezd mezi domy z ulice Dobrovského, cca 50 m pod kruhovým objezdem směrem do města po levé straně
Kdy: každý čtvrtek od 8:00 do 15:00 hodin
Výběr konzumních odrůd brambor vhodných i na uskladnění zajištěn.
Cena konzumních brambor 6,- až 10,- Kč/kg dle výběru odrůdy
Cena odpadních brambor 100,- Kč/q
Bližší informace podá p. Vampola telefonicky na č. 777 967 344

2533_PRODEJ_BANNER_WEB_2021.jpg

Jaroslav
středa, 13. října 2021, 19:31

Dobrý den.
Už vícero let kupuji brambory od místního ZD. Vždy byly výborné. Ale letos se po 3 týdnech po sklizni na hlízách objevila plíseň bramboru. Vše jsem přebral, napadené hlízy vytřídil, ostatní namočil do vápenné vody (jindy používám roztok boraxu) a uložil do sklepa. Samozřejmě budu dál kontrolovat a přebírat.
Ale mám dotaz, co s napadenými hlízami. Jen několik se začalo rozpadat, ostatní ještě byly tuhé, tak jsem je uvařil a viditelně napadené části vykrájel. A co s tím zbytkem? Máte zkušenosti či poznatky, že by se mohly skonzumovat nebo alespoň skrmit? Zanechává plíseň v hlízách nějaké (škodlivé?) metabolity?
Děkuji za odpověď.

Dobrý den.
Letošní vlhký rok byl velmi příznivý pro plíseň bramboru, a to pro infekci natě i hlíz. Ani při intenzivní ochraně se vždy nepodařilo infekci hlíz zabránit.
Napadené hlízy jste sice vytřídil, ale u některých, které byly infikovány později, se může hniloba po uplynutí inkubační doby ještě projevit. Bohužel, pokud k infekci hlíz již došlo, žádná desinfekce rozvoji hniloby nezabrání.
Hlízy, u kterých jsou pouze první slabé příznaky napadení (rezavé skvrnky v dužnině) a nepřešly do měkké hniloby, je možné po uvaření zkrmovat.
VÚB


Jana
neděle, 10. října 2021, 15:00

Dobrý den,
U odrůdy ANUSCHKA se nám.po sklizni objevily praskliny...
Brambory jsou vybírány ručně a třídění probíhá na třidičce brambor.
Děkuji

Dobrý den.
Pokud jde o praskliny, které se objevily až po třídění, pravděpodobně jde o špatné seřízení třídící linky. Bez fotografie a znalosti bližších okolností ale nemůžeme příčinu přesně stanovit.
Obvyklé jsou růstové rozprasky hlíz. Tyto vznikají v průběhu vegetace při rychlém růstu, který nastává po srážkách nebo zavlažení porostu po předchozím přísušku, který omezil růst. Další možnou příčinou jsou rozprasky způsobené nějakou chemickou látkou, vznikající např. po aplikaci nevhodného herbicidu. V obou posledně jmenovaných případech jsou však rozprasky vyhojené a pokryté slupkou.
VÚB


Naďa Prošková
středa, 6. října 2021, 10:32

Dobrý den, zajímá mě označení brambor rané, polorané, pozdní, zda toto označení je podle délky růstu rostliny, či podle období sklizně. Děkuji
Prošková

Dobrý den.
Brambory konzumní se člení na brambory konzumní rané (brambory konzumní sklízené před dosažením úplné zralosti hlíz se snadno odstranitelnou slupkou) a na brambory konzumní pozdní (brambory konzumní sklízené po dosažení úplné zralosti hlíz s dobře vyvinutou a pevnou slupkou).
Pokud však posuzujeme brambory z hlediska pěstování, pak zařazujeme jednotlivé odrůdy do skupin podle ranosti, tj. podle délky vegetace, a to velmi rané 60 - 100 dnů), rané (100 - 120 dnů), polorané (110 - 120 dnů) a polopozdní až pozdní (nad 120 dnů).
VÚB


Václav Lavička
pátek, 1. října 2021, 08:15

Sklizeň byla letos lepší než loni, ale asi na každé 20. hlíze si pochutnával tvor, který si udělal na záhonu pár děr. Kdo asi je ten nezvaný jedlík?

2528_OHRYZANE-HLIZY.jpg

Dobrý den.
Požerky na hlízách jsou s největší pravděpodobností způsobeny hlodavci např. hrabošem polním. Požerky jsou rozpoznatelné podle viditelných otisků zubů.
VÚB


Ladislav Pátek
čtvrtek, 30. září 2021, 15:33

Dobrý den,
letos a v menší míře loni se mi u odrůdy Red Anna objevily praskliny. Před tím byly popraskané minimálně.
Čím to?

Dobrý den.
Pravděpodobně jde o růstové rozprasky hlíz. Tyto vznikají při rychlém růstu, který nastává po srážkách nebo zavlažení porostu po předchozím přísušku, který omezil růst. Stagnaci růstu hlíz mohou způsobit také vysoké teploty.
VÚB


Jiří Kalenda
pondělí, 20. září 2021, 20:40

Dobý den, prosím o radu,
Letos se nám urodily brambory těchto tvarů.
Odrůda Milva, 3 týdny před výsadbou aplikace dusíkatého vápna, na podzim vyhnojeno vyšší dávkou vyzrálého kompostu. Předplodina oz. pšenice.
Výsadba 24.4. Postřik proti mandelince přípravkem Spintor 2x v rozmezí 7 dnů. Plíseň bramboru ošetřena Championem pouze 1x.
Dešťové srážky vyšší, tak jako letos všude.

Čeho se vyvarovat pro příští sadbu?

Děkuji Kalenda

Dobrý den.
Bohužel obrázky přiložené nejsou. Pokud se Vám je nedaří vložit přímo do systému , tak je můžete zaslat na e mail: ochrana@vubhb.cz
VÚB


Václav Lavička
neděle, 19. září 2021, 20:59

Sklizeň byla letos lepší než loni, ale asi na každé 20. hlíze si pochutnával tvor, který si udělal na záhonu pár děr. Kdo asi je ten nezvaný jedlík?

Dobrý den.
Pokud nám pošlete přes Poradnu fotografii poškození hlíz a děr v půdě, rádi Vám poradíme.
VÚB


Monika Lužná
čtvrtek, 16. září 2021, 12:16

Dobrý den,
obracím se na vás s prosbou o radu, neboť jsem již zoufalá. Brambory sadíme již bezmála 50let, kromě mandelinek nebyl žádný problém. Avšak posledních 5 let nas zničehonic nic začali sužovat drátovci, letos je to úplná invaze. Kvůli nepříznivému počasí jsme sadili brambory až začátkem května, sklízeli jsme první víkend v září, dřív do pole nešlo vjet, neboť 14 dni vkuse pršelo. Letos jsme sadili polorannou odrůdu Red Anna a Bernina, nakupujeme certifikovanou sadbu od firmy Dunaj Ostrava. Červená odrůda je úplně prolezlá drátovcem, ta jim teda jela a žlutá odrůda začala velmi rychle hnít, některé brambory se roztekly uz v zemi, jiné maji hnědé fleky, na jejichž místě postupně vyhnívají, pár dní po sklizni pění, smrdí, no děs. Nevíte o co by mohlo jit a jak tomu příště zabránit? V cem může byt problém? Nikdy jsme tak špatnou urodu neměli. Pole na podzim vápníme, zaoráváme, na jaře hnojíme (koňským hnojem), znova zaoráváme a kultivujeme, po výsadbě cca do 14 dnu ještě hrobkujeme. Ještě musím dodat, že letos dokonce odumřelo pár bramborových natí ještě před květem, začaly černat a jakoby shnily. Přikládám foto.

2517_IMG_20210916_121311_edit_181652188989989.jpg 2517_IMG_20210916_121333_edit_181674677158215.jpg

Dobrý den.
Váš dotaz je poměrně obsáhlý, proto odkazujeme na podrobnější informace v publikacích na našich webových stránkách www.vubhb.cz, a to Drátovci a osenice u brambor, Metodika integrované ochrany proti plísni bramboru v nových agroenvironmentálních podmínkách a Škodliví činitelé bramboru poškozující hlízy.
Drátovci jsou velkým problémem především na malých pozemcích obklopených trávníky a jinými trvalými kulturami. Pro malopěstitele není v současné době k dispozici žádný účinný přípravek pro přímou ochranu, a proto lze využít pouze agrotechnická opatření, především časté a intenzivní zpracování půdy a včasnou sklizeň.
Hniloby, které popisujete, byly způsobeny plísní bramboru, která napadá nať a později i hlízy. Rozklad hlíz je pak dále urychlován pektinolytickými bakteriemi s charakteristickým zápachem. Tyto bakterie byly také příčinou choroby nazývané černání stonku, kterou jste pozorovala před květem.
Plíseň bramboru měla v letošním vlhkém a teplém roce velmi příhodné podmínky a v mnoha případech způsobila značné ztráty na výnosech a hnilobou hlíz. Pro účinnou ochranu je nutné použít fungicidní přípravky a v případě napadení porostu včas odstranit nať.
VÚB


Petr Dohnal
pátek, 10. září 2021, 22:06

Dobry den,
Na bramborach odrud Adela a Rosara se mi objevily hnede "skvrny". Mechanickym poranenim pri sklizni nevznikly. Mohli byste mi prosim poradit oč se jedna?
Predem dekuji za odpoved.

2516_IMG_20210910_215521.jpg 2516_IMG_20210910_220018.jpg

Dobrý den.
Podle fotografií jde ale právě o skvrny vzniklé mechanickým odlupováním nevyzrálé slupky hlíz bramboru. V letošním vlhkém roce je to poměrně častý jev. Nevyzrálá slupka se loupe poměrně snadno i při relativně šetrném zacházení s hlízami. Proto by se hlízy měly sklízet po ukončení vegetace nejdříve za 2 - 3 týdny po vyzrání a zpevnění slupky. Tento proces je značně závislý na průběhu počasí a odrůdě. Důsledkem tohoto narušení slupky může být také vyšší infekce hlíz původci hnilob a zvýšený výpar během skladování.
VÚB


Oldřich Myška
pátek, 10. září 2021, 18:28

Dobrý den,
chtěl bych se zeptat na hnědé skvrny na bramborách. Včera vybrané samosběrem a víc jak polovina jich má takovéto skvrny. Odrůdu nevím, ale mají být na zimní uskladnění. Prosím jsou vhodné na uskladnění? Nebo přebrat a ty se skvrnami vyhodit? (mám obavu, aby nehnily).
Děkuji za odpověď.
O.Myška


Dobrý den.
Jedná se o skvrny vzniklé okysličením pletiv hlíz po oloupání nevyzrálé slupky. V letošním vlhkém roce je to poměrně častý jev. Nevyzrálá slupka se loupe poměrně snadno i při relativně šetrném zacházení s hlízami. Proto by se hlízy měly sklízet po ukončení vegetace nejdříve za 2 - 3 týdny po vyzrání a zpevnění slupky. Tento proces je značně závislý na průběhu počasí a odrůdě. Důsledkem tohoto narušení slupky může být také vyšší infekce hlíz původci hnilob a zvýšený výpar během skladování. Vaše obava je tedy oprávněná. Doporučujeme proto uskladnění hlíz na 2 - 3 týdny na přechodné skládce ve tmě při teplotě kolem 15°C, poté vytřídit hlízy napadené chorobami a silněji poškozené a teprve pak je uložit do sklepa.
VÚB


Roman
pondělí, 6. září 2021, 19:47

Dobrý den, prosím o radu. Proti všem zásadám pěstuji brambory na stejném místě /cca 1 ar/ již více než 20 let - nemám jinou možnost. Pěstoval jsem odrůdu Karin, v posledních letech Dalli. Brambory sklízím na přelomu 07-08, někdy již v počátku plísně bramborové. Brambory jsem ještě nikdy chemicky neošetřoval, mandelinku stačíme zregulovat sběrem. Úroda obvykle nadprůměrná, hlízy zdravé, větší, bez problémů vydrží ve sklepě do další sklizně. Po sklizni zaseji zelené hnojení, koncem září ho zaryji společně s hovězím hnojem /přibližně 4-5 kg /m2/, síran draselný cca 30 a superfosfát cca 40 g/m2. Na jaře již nehnojím. Jediným problémem je bujnější a vyšší nať, která při prudším dešti v některých místech lehne a začne podehnívat. Tam je potom nižší úroda. Prosím o radu, jak změnit systém hnojení, aby nať nebyla tak bujná. Doporučujete rok starý hovězí hnůj nebo granulovaný? Předem děkuji za odpověď. Roman

Dobrý den.
Příčinu nárůstu bujné natě by bylo možné hledat právě v hnojení. Každoroční hnojení hnojem v dávce 4 - 5 kg/m2 v kombinaci se zeleným hnojením může znamenat mineralizaci poměrně velkého množství organických látek v půdě během vegetace, což znamená uvolňování dusíku. Rostliny brambor tak mají možnost vysokého příjmu dusíku. Kromě poléhání natě může být dalším rizikem při nadměrném příjmu dusíku vyšší citlivost rostlin k napadení chorobami (plíseň bramboru) a škůdci. Lze doporučit snížení, nebo i vynechání hnojení hnojem na podzim. Vzhledem k pravidelnému hnojení síranem draselným a superfosfátem by bylo vhodné nechat si provést rozbor půdního vzorku na základní živiny a podle jeho výsledku dávku hnojiv upravit. Postup odběru vzorku a tabulky s doporučením dávek živin je uveden v metodice "Hnojení brambor", kterou je možné stáhnout na našich stránkách (odkaz:
https://www.vubhb.cz/cs/knihovna/prakticke-informace/hnojeni-brambor). Část této metodiky je věnována hnojení brambor u malopěstitelů a na zahrádkách.
VÚB


jan vitoušek
neděle, 5. září 2021, 23:25

Brambory jsou něčím navrtané, je na nich malá černá dírka a uvnitř chodba.

Dobrý den.
Pravděpodobně se jedná o napadení hlíz drátovci - larvami brouků kovaříků.
Podrobnější informace o drátovcích a ochraně proti nim naleznete na našich stránkách www.vubhb.cz v sekci Publikace, v příručce Drátovci a osenice.
VÚB


Kralova Veronika
neděle, 5. září 2021, 15:17

Dobry den,
prosim Vas o radu. Při sadbe brambor jsme jako každý rok, zasadili 8 řádku brambor se žlutou slupkou (byla to naše loňska sklizeň a jeden radek z toho kupovana sadba) a 1 radek brambor s červenou slupkou (taktéž naše loňska sklizeň). Při letošní sklizni jsme ovšem zjistili, ze téměř všechny brambory mají červenou slupkou. Jak je možne, ze se takto “prebarvily”? Děkuji Kralova

Dobrý den.
Samovolná změna barvy slupky u jedné odrůdy není možná, barva slupky se nemůže změnit. Je to stabilní znak, geneticky podmíněný a není možné, že by se při klonovém množení registrované odrůdy změnil.
VÚB


Karel
úterý, 31. srpna 2021, 12:04

Dobrý den, prosím poraďte mi. Proč mi rostou na zahradě brambory takových tvarů.
Děkuju za odpověď
Karel

2511_Bram_bora_2021.jpg

Dobrý den.
Podle fotografie se jedná o deformace hlíz a nárůstky. Tato fyziologická porucha je vyvolána nevyrovnanými vláhovými poměry v půdě. Při nedostatku vláhy dojde k zastavení růstu hlíz a po následných dešťových srážkách se růst rychle obnoví, což u některých odrůd způsobí netypické tvarové změny. Ochranou je vyrovnaná závlaha brambor v průběhu vegetace.
VÚB


Jaroslav Starý
čtvrtek, 26. srpna 2021, 08:39

Dobrý den,
obracím se na Vás s dotazem. V letošním roce jsme jsme cca po třiceti letech pěstování brambor poprvé sklidili méně než jsme vsadili.
Brambor sice na množství bylo dost, ale zdravá byla snad každá desátá. Už při vyorávání brambory "tekly". Nať byla napadena plísní i přes ošetření Ridomilem Gold (3x asi v desetidenních intervalech, první byl proveden preventivně). Je možné, že by plíseň si vytvořila odolnost proti tomuto přípravku.
Chtěl bych se touto cestou také ještě zeptat zda by pomohlo před oráním zem vydesinfikovat dusíkatým vápnem či obyčejným vápnem.
Předem Vám děkuji za odpověď
Starý Jaroslav

Dobrý den.
K přípravku Ridomil, resp. k účinné látce metalaxyl se vytváří rezistence původce plísně bramboru poměrně rychle. Proto doporučujeme maximálně 2 ošetření, a to na začátku postřikové sezóny. Dále je třeba pokračovat jinými fungicidy. Je pravděpodobné, že po loňském roce rovněž se silným výskytem plísně, se zvýšil výskyt rezistentních kmenů plísně bramboru. V letošním roce je infekční tlak této choroby rovněž velmi silný a tři ošetření fungicidem nejsou dostatečná. Ridomil také nechrání hlízy, proto je třeba na závěr postřikové sezóny použít např. fungicidy Ranman Top nebo Altima.
Desinfekce vápnem nemá proti plísni bramboru žádný význam, protože původce choroby u nás v půdě nepřezimuje. Navíc vápnění přímo k bramborám podporuje výskyt obecné strupovitosti.
VÚB


Milan
čtvrtek, 19. srpna 2021, 12:00

Dobrý den.
Koupil jsem už poněkolikáté sadbu brambor IMPALA. Vždy byly chutné. Ale poslední 2 roky jsou brambory vodnaté a špička brambor bývá sklovitá, téměř průsvitná. Můžete mi, prosím, sdělit, kde je chyba? Děkuji za odpověď.

Dobrý den.
Podle vašeho popisu se pravděpodobně jedná o abiotickou sklovitost hlíz bramboru. Příčinou jsou nevyrovnané vláhové poměry v půdě. Po přísušku a následném přísunu vláhy dochází k rychlému obnovení růstu hlíz v korunkové části, zatímco z jejich pupkové části jsou čerpány živiny a ta řídne a sklovatí. Zabránit tomuto jevu lze jedině pravidelnou závlahou.
VÚB


Markéta
úterý, 17. srpna 2021, 11:07

Dobrý den, brambory, napadené plísní, bohužel včas neošetřené potřebnou chemií, zůstaly na záhoně, napadena je i nať, listy, celé nadzemní "vršky" prostě zplesnivěly bez včasného zásahu, a teď je postupně vykopáváme. Jsou nezávadné ke konzumaci?
Pravděpodobně také bude problém s uskladněním, že podlehnou rychlé zkáze. Pokud jsou i přes masivní napadení plísní ke konzumaci vhodné, není lepší je nechat zatím v zemi a postupně si je vykopávat k jídlu?
A co dělat s napadenými nadzemními "vršky", když je dáme na kompost, nezmnoží se plíseň tam a nekontaminuje kompost? Nebo jak je nejlépe zlikvidovat? Zlikvidovala ta plíseň i rajčata, a ty k jídlu viditelně nejsou, momentálně vykopané brambory (z jednoho řádku) jsou na vzhled normální, pěkné. Předem děkuji za odpovědi.

Dobrý den.
Napadenou nať z brambor i rajčat můžete odstranit ze záhonu a kompostovat.
Původce plísně bramboru běžně nepřezimuje a navíc jsou spory ve správně ošetřeném kompostu ničeny vysokými teplotami. Pokud došlo k infekci hlíz (což nemusí být vždy a záleží to na více okolnostech), tu zjistíte až po inkubační době a bývá různě dlouhá, obvykle dva až tři týdny, ale i déle.
Nejlépe bude sklízet hlízy postupně podle potřeby. Pokud na nich hniloba není patrná, lze je bez obav konzumovat. Jestliže část hlíz bude napadena, rozloží se v půdě. Zbývající zdravé hlízy můžete pro uskladnění sklidit až v druhé polovině září.
VÚB


Jan
pátek, 13. srpna 2021, 19:21

Dobrý den,
asi Vám přijde můj dotaz divný, ale vyrostly nám pěkné brambory, ale 50% jsou velké jak celer a moje žena je odmítá vařit ve slupce. Čím je daná velikost narostlých brambor. Děkuji za odpověď

Dobrý den.
Velikost hlíz je do značné míry dána geneticky vlastnostmi pěstované odrůdy a především vegetačními a pěstitelskými podmínkami, tj. dostatkem živin a vláhy v rozhodujících fázích růstu natě i hlíz a dále zdravotním stavem porostu. Velké a rychle narostlé hlízy mohou mít nižší obsah sušiny, což se může v některých případech projevit v jejich horších senzorických vlastnostech. Velikost hlíz v případě potřeby lze regulovat vytrháním nebo posečením natě.
VÚB


Pavla
středa, 28. července 2021, 13:34

Dobrý den, přicházím s možná nesmyslným ale pro mě důležitým dotazem.
Sklidila jsem brambory a kromě velkých krásných zdravých brambor mám i malé krásné zdravé brambůrky o velikosti sadbových brambor. Chci se zeptat zda si je mohu nechat na jaro jako sadbu a nebo je raději spotřebovat a na jaře si koupit novou sadbu v obchodě? A pokud si je mohu nechat jak nejlépe uskladnit aby na jaře krásně narašily?
Děkuji moc za odpověď.

Dobrý den.
Brambory sadbové velikosti si můžete ponechat jako sadbu pro příští rok, pokud je uchováte v dobrém sklepě, ideálně při 4°C. Z hlediska zdravotního stavu takovéto sadby je však lépe nakoupit novou certifikovanou sadbu. V malopěstitelských podmínkách totiž nelze zajistit, aby sadba nebyla napadena především virovými chorobami, které nyní na hlízách nevidíte, ale v příštím roce mohou být příčinou nízkého výnosu a horší kvality hlíz.
VÚB

© 2024 VÚB Havlíčkův Brod | Přihlásit | Mapa stránek
Web: Crespo | Design: Jiří Trachtulec